グラノーラ開発日記 まとめ 『可能性を追求する』イチロー語録の中で最も好きな言葉

これまでの試作を通してわかった事は、

当たり前のことかもしれませんが、

１．始めにオートミールに味をつけた方が

噛めば噛むほど味がするグラノーラになる( ..)φメモメモ

２．フライパンでの調理の場合、火にかける時間は全体で20～30分程度。

３．蜂蜜が多いとだまになる。＋粘りが強くなってかたまっちゃう(◎o◎)

４．最初の段階で水（熱湯）を入れる事で、吸収率が上がる。

←蜂蜜を延したりするようにφ(..)メモメモ

煎り始める前の状態で、オートミールにどれだけ味を入れるかが重要であり、
それがすべて( ﾟДﾟ)ゞ ﾘｮｰｶｲ!!

と、偉そうに書いてみましたが、
当たり前っちゃ、当たり前の下ごしらえと言いますか、
下準備が一番大事ということですね^^;

なので、グラノーラと言うと
やっぱりドライフルーツとかぁ⤴
ナッツとかぁ⤴
色とりどり、味とりどりのものが入って
『おいしそぉ⤴(^○^)』という感じの“見た目”も大事なわけですが、
わたくしは初心忘れるべからず！！！

で、
とりあえず、

美味しいシリアルをまずは作り上げようと心に誓うのでした(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ
 

【麦の浸透率への考察】
浸透率はかなり高い（というより小さく柔らかいので入りやすい）為、
味の刺激として、甘み、辛味、酸味、苦みなど大きな刺激は入りやすそう。
入る量を１００％ととして、浸透させる割合をどのように調整するか、
またどうすれば調整できるか（湿気とかの影響もありそう）を理解出来れば、
色んなグラノーラ（ラー油とか(―_―)!!）ができそう!(^^)!
シリアルでベースの味（甘みとか酸味とか辛味とか）を固め。
プラスαの味わいはトッピングで補足すると、
色んな素敵なグラノーラが出来ちゃうぞ(*^^)vウズウズ
と、思う今日この頃でした（＾－＾）