グラノーラ開発日記

グラノーラ開発日記グラノーラづくりから商品開発デザインまで、風の向くまま興味の赴くままいろんなものを作っています!

オリゴ糖ってなんだろう メープルシロップの代わりになるもの

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オリゴ糖

オリゴ糖とは、単糖類同士がグリコシド結合によって結合した化合物の中で、多糖類というほどは分子量が大きくない糖類のこと。

オリゴはギリシア語で少ないを意味する語。二糖である砂糖や、麦芽糖などもオリゴ糖の仲間である。オリゴ糖の定義は世界共通ではなく、二糖類もオリゴ糖に含まれるが3個以上の単糖が結合しているものをオリゴ糖と称することが多い。
by wikiさん

 

ざっくりとオリゴ糖とは?

なるほど!よくわからん(`・ω・´)ゞ ほかも色々みたけどようわからん(´∀`*)ウフフとりあえずオリゴ糖 | 成分情報 | わかさの秘密 ←こちらさんのお話によると、糖というのはそれだけで成り立つブドウ糖や果糖という単糖というのと、これら単糖が2つ以上結びついたのをオリゴ糖というそうで、なんやようわからんぐらいいっぱい付いたもんを多糖っていうみたい。

 

で、オリゴ糖とは?

その広義の意味で言うと、オリゴ糖の中には砂糖(上白糖)やグラニュー糖も含むそう(ぶどう糖+果糖←二糖(オリゴ糖の一種))。ただ、一般的に狭義の意味で市販されているオリゴ糖というものは、3~6個の単糖が結合した少糖類(オリゴ糖の一種)というものが多いそう。

グラニュー糖、オリゴ糖、砂糖の違いってなんですか? 回答、お願いします。 - Yahoo!知恵袋

 

3~6の少糖類のオリゴ糖とは?

この少糖類のオリゴ糖は、ビフィズス菌や乳酸菌など善玉菌のエサとなり彼らが増殖する手助けとなるそうです。ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌が増えるということは、悪玉菌の増殖を抑え腸内環境を改善へと導く役割があるそうです。※ビフィズス菌とは?消化・吸収などの腸内環境を調える役目

 

で?

善玉菌のエサになる以外にも、腸内で消化吸収されにくいため、オートミールの食物繊維のように、不要物質に吸着し体外に排出する働きがあり、便秘改善や美肌効果動脈硬化を予防する効果があると近年期待されているそうです。

 

だからなに?

えっと~ヽ(´Д`;)ノアゥア… 今回、なんでオリゴ糖を使ってみようかと考えたかというと、便秘などの効果はもちろんなのですが、砂糖などに比べて低いカロリーや糖度の低さに注目したわけです( ー`дー´)キリッ 要するにそこまで甘くない!

 

メープルからの卒業!

して、そのわけはというと、過去にそのコストの高さから何度も何度も挑戦しては、その偉大さに圧倒されてきたメープルさんですが、グラノーラを作り続けてきた結果、そこそこ色々な材料の成分や性質に詳しくなってきて(;´∀`)、こういう材料であればメープルさんの代わり、否!ポストメーテル、ポストモダン、ポストジョーダン!レブロン・ジェームズ!(´・ω`・)エッ? 。。。(゚A゚;)ゴクリ の材料がないものだろうかと考えていまして、今後、もし量産化するとすると、同時にもう少しお求めやすい商品に出来ないもんだろうかと試行錯誤していたわけですが、ついにその担い手となるべく材料になるんじゃないか゚+.(◕ฺ ω◕ฺ )゚+. と、新星の如く現れたM.C.M ひだまりねこ (id:hidamaritoame) さん。。。(゜Д゜) マイカメラマンっていうのをttp的に略してみたやりたかってん。。。  |ω・`) ※カメラマンの件は私が勝手に言っているだけです。

グラノーラ開発日記の専属カメラマンさんが現れました!その名は。。。 - グラノーラ開発日記 素敵な朝のために

クレヨンしんちゃんなめんなよ!ってことで

 

グラノーラにオリゴ糖を使うと

と、なにやら何が言いたかったのかわからなくなってきましたが、メープルシロップの代わりに、オリゴ糖が使えそうだぞ!そして、そのオリゴ糖は便秘改善や美肌効果があって、グラノーラの効能が更に向上しそうだぞ!また、メープルシロップよりも安価でハチミツぐらいの価格帯だからこれだったら商品化しても結構、販路が確保しやすそうだぞ!

 

と、グラノーラ開発にとってもってこいのネタじゃねぇか!オリゴ糖!そして、ついに!ポストメーテル!ポスト削減!(コスト削減にかけてみた(;´∀`))になるかという期待感モリモリで、なんだか最近目覚める時間が早くなってきて、期待感モリモリで胸がドキドキだったから、

 

 

 

早速、今朝6時から焼いてみた。

 

 

 

 

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せっかくだからシャレ目に盛った

 

 

オリゴのおかげ ダブルサポート

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